El aceite Cojonudo es un aceite de oliva virgen extra, puro zumo de aceituna de la variedad picual, obtenido sólo por medios mecánicos y de la primera extracción enfrío, esto es a menos de 27º.

La cosecha se realiza en olivos centenarios, algunos de ellos con troncos que en su base superan los 2 metros, situados en la localidad Rus, en el centro geográfico de la provincia de Jaén. Zona que en verano soportas las altas temperaturas de Andalucía y en invierno la brusca temperatura que se produce, sobre todo al caer la noche, de la zona de La Loma, lo que es ideal para que este tipo de árbol de un fruto de gran calidad.

La variedad picual produce un aceite apreciado por su alta estabilidad o lo que es lo mismo una alta resistencia a la oxidación, y una gran resistencia a las altas temperaturas, por lo que podremos reutilizarlo en más de una ocasión. Un dato más que importante en los tiempos que corren.

El aceite Cojonudo es ideal tanto para su consumo en crudo (ensaladas, aderezo de conservas, quesos, etc.) como para su uso en cocina.