Un poco de historia.  

Sabias que la palabra “Caprasia” equivale a -La tierra de las Cabras- como así llamaban los íberos al altiplano existente entre la Sierra Cabrillas y el Rio Cabriel. 

Elaboración y Crianza

Procedente de los viñedos de bobal de La Finca Alfaro propiedad de la bodega y la parcelas seleccionadas de viñas viejas en vaso (edad media 55 años).

El cultivo se realiza mediante plantación en vaso en suelo arcilloso- calizo con grava en el subsuelo y franco arenoso. Poda tradicional en vaso buscando el equilibrio en disposición de futuros racimos pequeños.

Elaboración. Fermentación a baja temperatura con premaceración previa en frío. Maloláctica en barrica y crianza durante 14 meses en barrica de roble europeo de 225 litros (francés-húngaro-rumano) con tostados lígeros y medio. Posteriormente parcialmente fue criado durante 5 meses en ánfora de 150 litros.

Cata

Presenta un color picota oscuro.

Buena intensidad en nariz con protagonismo de la fruta madura suaves notas tostadas.

En boca es fresco, con taninos dulces, buena acidez y buen recorrido.