Es la miel que combina el mielato de encina con el néctar de las flores de la zona, como el cantueso, tomillo y zarzamora.

Caracteristicas:

Su principal característica, es que es menos dulce que otras mieles debido a que es más rica en sales minerales que otorgan un color más oscuro. Los mielatos de encina son consecuencia de una gran cantidad de humedad en el terreno, las plantas generan tanta savia que brota por diferentes partes. Es muy frecuente ver en verano como melan las bellotas.

• Color: Ámbar muy oscuro y ámbar claro al cristalizar.

• Aroma: Tostado.

• Textura: Cremosa.

• Sabor: fuerte, poco dulce.

• Modo de utilización: Se utiliza en alimentación, en cosmética, cicatrizante de heridas y quemaduras, entre otras muchas propiedades.

• Época de producción: Agosto y septiembre.

• Zona de producción: Comarca de Sayago (Zamora).

• Alérgenos: No contiene.

• Gluten: No contiene.

• Tratamientos: Envasado artesanal en vidrio a temperatura ambiente.

• Vida útil: 2 años.

• Peso: En formato de 500 g.

Almacenar en un lugar fresco y seco.

Por su pureza con el frío tiende a solidificarse.

La cristalización es un proceso natural. Tiende a una baja cristalización muy lenta. Si se prefiere liquida, poner al baño maría.