Olivares de cultivo tradicional. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira, son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca. 

• Primer día de cosecha. El aceite se elabora con la aceituna verde. Elegimos el mejor olivar, elegimos el día y la hora de recolección para obtener una edición limitada y numerada.

• Excelencia en la elaboración. Nuestra pequeña, pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.

• Un zumo fresco. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura por debajo de 18ºC con tiempos de batido extremadamente cortos con ello conseguimos el máximo nivel de Biofenoles y oleocanthal.

  • Cosecha: Octubre

  • Acidez: 0.12 % (ac. oleic.)

  • Indice de Peróxidos: 4.1 meq O2/Kg

  • Biofenoles: 445.8 mg/Kg

  • Oleocanthal: 94.5 mg/Kg

  • Prueba espectrofotométrica: K270 : 0.17; K232: 1.82 ; DeltaK: 0.005

  • Biofach2018 Nurember: Reconocimiento en Olive Oil Bar Aceite fresco, elaborado con aceitunas ecológicas "verdeja".

• Su sabor. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado alto con notas intensas a hierba fresca y tomate. Perfecto para uso en crudo y agregar un toque especial a tus verduras, ensaladas, pescados o cremas.

• Botella de 500 ml.