Queso semicurado de cabra El Palancar al pimentón, elaborado a partir de leche de cabra pasteurizada, de forma 100% artesanal. Se presenta con impregnado en pimentón oro dulce, lo que intensifica el sabor del queso y le da cierto sabor ahumado. Se trata de un queso cremoso pero algo más firme. Presenta un sabor suave y ácido en el interior, pero ahumado en su exterior. Su color exterior es rojo intenso pimiento debido a baño en pimentón y su pasta blanca con algún trazo de pimentón.

Tiene una maduración mínima de 21 días en cámara. Se presenta al vacío e impregnado de pimentón oro dulce.