Las variedades autóctonas ofrecen un estilo propio caracterizado por una excelente fragancia, sabor frutado fresco de hierba recién cortada, junto con un equilibrio, estabilidad y armonía total que permiten complejos maridajes.

Con el objetivo de preservar al máximo las excelentes características nutricionales y organoléticas del AOVE, hemos decidido innovar incorporando una botella de aluminio que protege totalmente de la luz directa, es irrompible, ligera, durable, reciclable y cómoda de utilizar.

Mi nombre es Medium y junto a mi hermano Intense y mi hermana Delicate formamos una pequeña y especial familia de aceites.

Desde los olivos que nos vieron nacer a orillas del Mediterráneo hasta nuestro especial embotellado en aluminio, hemos recibido todo tipo de cuidados y mimos para que, cosecha tras cosecha, expresemos la fuerza y la riqueza de nuestro origen.

Como todos los hermanos tenemos raíces comunes y también peculiaridades que nos hacen únicos. Así, nuestro hogar, entre el mar y las montañas, está en nuestra misma esencia, pero los distintos coupages realizados con las variedades de olivas autóctonas han dado como resultado tres personalidades diferenciadas que cubren toda la gama gastronómica.

Mi hermano Intense, rico en antioxidantes, posee un frutado aromático y con mucho carácter, cuidadosamente equilibrado con el picor y el amargor para hacer de él un aceite temperamental y lleno de matices.

Delicate, mi hermana menor, es sin embargo más fresca y delicada en su frutado, con tonalidades a hierbas aromáticas de nuestras montañas. Hay en ella mucho de la luminosidad y suavidad del Mediterráneo.

Y por último yo, Medium, cabeza insignia de nuestra almazara, picante en el fondo del paladar y capaz de aunar lo mejor de mis hermanos, combino bien con ambos permitiendo una gran cantidad de maridajes a los que aporto equilibrio y armonía.

Somos pues, una familia que ha nacido y madurado en estas tierras levantinas, entre pinares, almendros, romero y brezo, para ofrecer al mundo una variedad de intensidades y fragancias capaces de enriquecer y llenar de emoción su cocina.