El vermut Povarelo Blanco se elabora según la fórmula tradicional de la Familia Paniagua, datada de 1940.

Seleccionamos vinos atlánticos de las tierras meridionales gallegas que estén en su segundo o tercer año con el objetivo de rebajar su gusto afrutado. De esta forma que prevalecen los sabores de la receta original, con una selección de 18 botánicos donde destacan la hierbaluisa, el balsámico, la genciana y el saúco. Esta elaboración la culminamos dándole un reposo de 100 días en botella, un último paso que marca la diferencia para conseguir un vermut equilibrado e intenso, con aromas herbales y persistente en boca.