Historia

Somos una empresa familiar, de reciente creación, vinculada al aceite de oliva virgen extra, por cultura y tradición olivarera de nuestras generaciones precedentes. Aplicamos nuestros conocimientos bromatológicos y nuestra formación sanitaria para elaborar un aceite de oliva virgen extra procedente de aceitunas de nuestras fincas en Jaén.

Las Sierras de Segura y de Mágina, parques naturales, son el entorno geográfico en donde se ubican las plantaciones de olivos centenarios, cultivados de forma tradicional, y cuidando todas las fases de madurado de la aceituna, desde la flor del olivo hasta la obtención del aceite, que es el zumo de su fruta (la aceituna).

Proyecto

Nuestro objetivo es poner a disposición del consumidor un alimento exclusivo, un aceite de oliva virgen extra, único aceite vegetal que se obtiene por prensado en frio de una fruta que es la aceituna.

“De la Flor al Sabor” este es nuestro eslogan, porque sintetiza el esmero con el que cuidamos nuestros olivares, controlando el cultivo ya sea Convencional o Ecológico, desde la floración hasta la recogida temprana de la fruta aun verde, (la aceituna) y su posterior molienda, decantación y envasado del aceite que obtenemos.

El resultado es un aceite de oliva de categoría virgen extra, afrutado con aromas a tomate, y a hierba recién cortada, y con un equilibrio armónico al paladar con un sutil amargor y un ligero toque picante en boca, característico de la aceituna de la variedad picual.

Ideal para tomar en crudo, como aderezo de ensaladas, o acompañamiento de una gran variedad de alimentos.

Equipo

En nuestro equipo intervienen médicos, farmacéuticos, maestros de almazara, y agricultores de gran experiencia en el manejo del olivar y sus técnicas de cultivo, usando productos de cura y abono ecológicos, certificados, exentos de pesticidas y formulas químicas en el caso de la Línea Ecológica. En total son cinco personas