Historia

Olis Cuquello nació en la Jana el año 2013, con la intención de recuperar y poner en valor las variedades autóctonas de olivos que se cultivan en la comarca del Maestrat des de la época romana, como así lo atestiguan los olivos milenarios que habitan la comarca y al mismo tiempo dar a conocer el trabajo que realizamos en el minifundio de secano, la explotación mayoritaria en la agricultura tradicional valenciana.

La idea principal en nuestro inicio era marcarnos un elevado nivel de exigencia en nuestro trabajo en el campo, que nos permitiera producir diferentes aceites de oliva virgen extra con las mejores propiedades organolépticas y cualidades saludables.

Proyecto

El nuestro es un proyecto de producción y comercialización de aceites de oliva virgen extra de variedades tradicionales, con una larga tradición familiar en el cultivo de los olivos y la producción de aceite de oliva virgen extra.

Los valores que caracterizan nuestro proyecto son: el respeto al medio ambiente, el trato directo del productor con el consumidor, la protección del patrimonio arquitectónico y arbóreo milenario y al mismo tiempo un trabajo en el campo muy exigente para producir unos aceites de oliva virgen extra de gran calidad.

Hemos apostado por las variedades autóctonas Cuquello, Farga, Sevillenc y Canetera. La Cuquello exclusiva del término de la Jana y las otras más extendidas a nivel comarcal. También hemos introducido una variedad propia de otras comarcas valencianas como es la Villalonga, siempre intentando buscar ese equilibrio entre la tradición y la innovación. Son cinco aceites de oliva virgen extra muy diferentes. El Cuquello es un aceite dulce y muy suave, con notas maduras y un amargor y picante muy ligero. La Farga es un aceite con un gran equilibrio entre dulce, amargo y picante, de gran complejidad y astringencia

Equipo

Olis Cuquello somos tres socios, Sergio, Andrés y Àlex.