Historia
Grandes números definen el espacio de Trufas de la Rambla. 14.000 encinas salpicadas de robles que repueblan 700 hectáreas de monte calcinado entre Olocau del Rey y Tronchón. Pequeñas lagunas y roquedales donde habitan las cabras montesas y anida el águila real. Emplazada en pleno Maestrazgo, la finca de La Rambla es el origen y cuna de nuestros productos. Rodeados por un entorno natural inalterado, donde perviven las costumbres, los sabores y las técnicas artesanas y naturales que caracterizan a nuestros productos.
Proyecto
En este espacio natural a más de 1.000 metros de altura, las encinas micorrizadas que se han utilizado para la repoblación hacen su trabajo en silencio y generan un cultivo de gran valor, la tuber melanosporum o trufa negra, en un espacio muy necesitado de recuperación económica y reto demográfico como es el interior del Maestrazgo, entre las provincias de Castellón y Teruel. Mientras tanto, aprovechamos los recursos que el Maestrazgo pone a nuestro alcance y preparamos nuestros regalos gastronómicos para quien los quiera disfrutar en buena compañía o regalar en un día señalado.
Equipo
Enrique, Javier, Victoria, Patricia y Luis formamos este proyecto con toda la ilusión del mundo.
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