Procedente del músculo del cerdo que está junto al espinazo y bajo las costillas.
Se define por su aspecto veteado, color sonrosado, suave y fina textura al corte, gran aroma, jugosidad al paladar, la cual es una combinación perfecta entre la cariñosa condimentación, lento secado y distinguida delicadeza.
El tiempo mínimo que corresponde desde el nacimiento del cerdo ibérico hasta la disposición del producto es de 1 año y 6 meses.

ESPECIFICACIONES

• Ingredientes: Lomo cebo de campo ibérico 50%, sal, pimentón, azúcar, dextrosa, especias, antioxidante E-316 y conservantes E-250, E-252 (no contiene alérgenos).
• Peso: 1kg
• Precio: 50€/kg
• Presentación: Embutido en tripa natural y envasado al vacío tras finalizar el periodo de curación.
• Tiempo de curación: 6 meses.

VALOR NUTRICIONAL (100g)

• Valor energético: 350Kcal/1491Kj.
• Proteínas: 38,5g.
• Hidratos de Carbono: < 0,2g de los cuales:
• Azúcares: < 0,2g.
• Grasas: 21,8g de las cuales:
• Saturadas: 8,0g.
• Sal: 3,99g.

*Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse pesos, periodos de curación y valores nutricionales con alguna desviación respecto a los descritos. Conservar en lugar fresco y seco.