PRESENTACION DEL PRODUCTO:

Se trata de costilla, lomo y longaniza de cerdo confitados en ollas pequeñas de 80 en 80 piezas. Naturales como toda la vida. Como lo hacían nuestras abuelas.

Conserva de costilla

Ingredientes: costilla de cerdo (costilla de cerdo y sal), aceite de oliva virgen extra y especias (canela, laurel y pimienta).

Conserva de lomo

Ingredientes: lomo de cerdo (lomo de cerdo y sal), aceite de oliva virgen extra y especias (canela, laurel y pimienta)

Conserva de longaniza

Ingredientes: Longaniza (Magro de cerdo, sal, azúcar, aroma de anís, fibra vegetal (guisante), especias, aromas, conservadores E-325, E-262, antioxidantes E-331 y E-300 y colorante E-120), aceite de oliva virgen extra y especias (canela, laurel y pimienta).

Una vez consumida la carne, el aceite, limpio es perfectamente utilizable bien para un huevo frito o un sofrito.

Si se consume parte de la carne del bote es necesario que las demás partes que restan en el bote queden cubiertas por el aceite.

Lo servimos en la "Caja Negra Guallar" en pedido estándar servimos 1 bote de lomo, 1 de longaniza y 1 bote de costilla. No obstante en observaciones podéis indicarnos vuestra configuración especial: ejemplo: 3 botes de lomo, 2 de costilla y uno de longaniza...

Peso neto del pack de 3 botes 1,425 kg.

Fecha consumo preferente 12 meses desde fecha producción.

Consérvese en sitio fresco y seco.

PROCESO DE ELABORACION:

La carne procede de la provincia de Teruel, son lomos y costillares de la variedad de cerdo Duroc, salados y secados en plena naturaleza de los Montes Universales. El proceso de salado y oreo dura aproximadamente 30 días.

Una vez en su punto, se confitan en aceite de girasol entre 3 y 4 horas y en ollas pequeñas. En cada cocción se cuecen solamente 80 piezas.

Posteriormente se deja enfriar en sus propias ollas a temperatura ambiente y seguidamente se procede a su embote. Se embotan en aceite limpio de oliva virgen extra del Bajo Aragón de la variedad de oliva Empeltre. Se añaden 2 hojas de laurel, unas pimientas negras en grano y un tronco de canela. Una vez sellado el bote, se procede a su almacenamiento, en oscuridad, durante más de 40 días con el objeto de que adquieran pleno aroma y sabor.

El resultado es un producto excepcional, de una calidad máxima y realizado bajo estrictos controles sanitarios, pero sobre todo realizados con un cariño y un mimo especial.

Una vez consumida la carne del bote, el aceite es perfectamente utilizable, tanto para un huevo frito como para un sofrito o para lo que se quiera.

Independientemente de los diferentes usos que podemos dar a estos manjares, siempre que se quieran consumir solos, RECOMENDAMOS para una óptima degustación, y antes de su consumo, templar la conserva. Para ello meteremos los botes en una tartera u olla con agua fría; el agua debe cubrir hasta 3/4 de bote aproximadamente. Poner la olla en el fuego y una vez que hierva el agua, mantener hirviendo entre 7 y 10 minutos. Apartar la olla del fuego y sacar los botes con precaución de no quemarse.

¡¡Que aproveche!!