Vendido por :
Marca :
Ibéricos a Domicilio Gourmet
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Es importante cuidar el puesto de corte, dejarlo limpio y protegerlo bien evitando la oxidación de la pieza. Para ello, cubra la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa de la propia paleta.
Ingredientes: Paleta de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
Es importante extraer la paleta de la funda y el papel que la cubren durante el transporte. El corte debe realizarse con esmero y los mejores utensilios para sacarle el máximo provecho.
Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo.
Solo un cerdo de raza ibérica pura se puede obtener el autentico Jamón de Pata Negra 100% Ibérico. Cinco Jotas, fiel a sus orígenes, ha conservado la pureza de la raza y la autenticidad de su sabor.
La pureza del cerdo ibérico de pata negra ibérica la determina su origen genético.
Los cerdos 100% ibéricos son únicamente los que proceden de madre y padre de raza 100% ibérica, controlados y registrados en el libro genealógico oficial AECERIBER para la preservación de la especie.
La bellota es, sin duda, el fruto más importante de estos parajes del suroeste peninsular. Esencial para conseguir el mejor Jamón 100% Ibérico, la bellota transfiere al jamón sus propiedades únicas.
El ejercicio que realizan los cerdos de pata negra en busca de este preciado fruto junto con las singularidades características de la raza ibérica permite una mayor infiltración de la grasa que aporta a la carne una textura y sabor inigualables.
La bellota está compuesta de almidones y de ácido oleico, el principal responsable de que el jamón de pata negra sea un alimento tan sano. Este ácido es un tipo de grasa monoinsaturada que nos ayuda a regular nuestro metabolismo además de reducir el colesterol LDL y prevenir las enfermedades cardiovasculares.
La gran mayoría de criadores trabaja con cerdos ibéricos de raza mixta, fruto de la unión entre cerdos de raza ibérica pura y cerdos de raza europea. Son seccionados por su mayor productividad pero dan lugar a sabores y aromas distintos a los de un cerdo pata negra 100% ibérico. Cinco jotas selecciona únicamente ejemplares de pura raza ibérica y cuenta con un equipo de veterinarios y técnicos agropecuarios que se dedica exclusivamente al estudio, cuidado y control del animal: el cerdo 100% ibérico.
El etiquetaje negro avala el producto como 100% Ibérico de Bellota, y por lo tanto es también excelencia y calidad. Solo los productos marcados con etiqueta negra pueden ser llamados pata Negra.
