Uvas: Espadeiro 100%

Tipo: Tinto atlántico

D.O. : Rias Baixas

Añada: 2019

Grado: 13% vol.

Aromas a frutos negros con predominio de arándanos, muy mineral y con notas de terruño.

Viñedo: En la Villa de Cambados, con una altitud de 10 m. sobre el nivel del mar. Sistema de emparrado.

Edad: Viñedo con alrededor de 40 años.

Suelos: Suelos arenosos con cantos de origen aluvial.

Clima: Atlántico, con abundantes precipitaciones.

Elaboración: En la bodega el prensado es largo, 4 horas de media, se despoja de los sedimentos más gruesos, comienza la fermentación de forma espontánea, controlando la temperatura durante las 24 h. del día. Se trasiega conservando las lías finas.

Crianza:En barricas de varios usos de 225 y 500 litros.

Maridaje: Carpaccio de ternera con aceite de oliva virgen extra, rúcula y escamas de parmesano, Filete de cordero a la parrilla con puré de patata trufado y reducción de vino tinto, Salmón a la parrilla con salsa de vino tinto, setas silvestres y patatas gratinadas, Pato asado con salsa de frutos rojos, compota de manzana y puré de boniato.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.