Uvas: Albariño 100%

Tipo: Blanco sobre lías

D.O. : IGP Barbanza e Iria. (Galicia)

Añada: 2021

Grado: 13,5% vol.

Es un vino complejo, fresco, con notas de fruta de hueso, vegetales y ligeramente glicérico. Un blanco muy atlántico, untuoso y con un elegante amargoso final.

Viñedo: En el municipio de O Bolo, en las pedanías de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos y Santa Cruz do Bolo. altitud superior a los 600 metros.

Suelos: De xistos, arcilloso (xabre) y granítico.

Clima: Atlántico.

Elaboración: Una maceración previa al prensado suave, levaduras salvajes y una mezcla de las fermentaciones del mosto en dos depósitos distintos, uno de ellos trabajado sobre lías y fermentación maloláctica, el otro no.

Crianza: Crianza del 33% del vino con trabajo de lías en depósito de acero inoxidable. Mínimo de 2 meses de botella previa su salida al mercado.

Maridaje: Platos de pescados y mariscos frescos, como ostras o langosta – Platos de pescado a la parrilla o al horno con salsas ligeras – platos de pollo o cerdo en preparaciones que incluyan hierbas frescas y verduras – Tarta de limón o una mousse de frutas frescas –

Formato: Botella de 75 cl.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.