Variedad: Mencía
D.O.: Bierzo
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 13,5% vol.

Vino expresivo, nítida nariz de fruta roja y flores silvestres. En boca es fresco y fluido, de marcado carácter mineral. Fácil de beber.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción: San Andrés de Montejos. Ladera 600 mt.
Edad: 60 años de edad.
Clima: Microclima suave, Continental con influencia atlántica, pluviometría moderada.
Suelo: Pizarras.
Elaboración: Procedente de cultivo orgánico, es un vino de elaboración artesanal y mínima intervención. Nuestra interpretación más pura de la variedad. Tras un ligero pisado tradicional, fermenta en contacto con el raspón.
Envejecimiento: Crianza durante 5 meses en ánforas de terracota.

Maridaje: Carnes blancas y pescados con salsas ligeras y aromáticas, solomillo de ternera con salsa de frutos rojos y hierbas frescas, un lomo de cerdo asado con salsa de manzana y canela, o una lubina a la plancha con una salsa de limón y hierbas mediterráneas – lasaña de verduras con salsa de tomate fresco y albahaca o una ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón y cilantro –