Variedad: 34% Mencía, 33% Bastardo, 33% Garnacha Tintorera
D.O.: Bierzo
Tipo: Tinto crianza
Añada: 2021
Grado: 13,5% vol.

Aromas de frutos rojos y notas florales. Es muy especiado, mineral y expresivo, serio, con poderío, largo y que muestra un agradable sabor a fruta aderezada.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedo: La zona del Rapolao, con orientación norte, es la zona fría de todas las seleccionadas para trabajar este proyecto situado en Valtuille de Abajo a 550 metros de altitud.

Edad: Parte del viñedo data de 1920 y la otra de 1980.

Suelo: Ricos en arcilla y hierro.

Clima: Continental con tendencias atlánticas.

Elaboración: Se fermenta con el raspón entero en grandes tinas abiertas. Tras unos 30 días de maceración, pasa a barricas.

Envejecimiento: El vino pasa una crianza de más de 12 meses en barricas de roble de diferentes tamaños y de segundo año.

Maridaje: Carpaccio de ternera con queso parmesano y rúcula – Risotto de hongos y trufa negra – Magret de pato con reducción de frutos rojos – Solomillo de ternera con salsa de vino tinto y especias – Quesos curados y de pasta blanda –

Presentación: Botella de 750 ml.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.