Variedades: Mencía 95%, Jerez y Doña Blanca 5%

Grado: 13,5 % vol.

D.O. Bierzo

Es frutal, fresco y salvaje; también floral y delicado, como los toxos que flanquean los caminos que llevan al viñedo.

Edad del viñedo: >80 años.

Suelos: Pizarras sobre arcillas en profundidad.

Viñedo: Orientación Norte. Altitud: 540-620 m. Vino de Villa procedente de 7 pequeñas parcelas salpicadas en las laderas norte de Otero.

Elaboración: Respeta la composición varietal de las parcelas, con un 30% de racimos enteros y un 70% de uva despalillada. Se elaboró de forma artesanal, tratando de transmitir el norte del que procede.

Crianza: 11 meses en barricas de roble francés.

Maridaje:

• Platos de carne: Un asado de cordero con hierbas aromáticas, como el romero y el tomillo. También podrías considerar platos de cerdo, como un lomo a la parrilla con una salsa de frutas rojas.
• Platos de aves: Un pato asado con una guarnición de frutas frescas, como las cerezas o los arándanos, platos de pollo o pavo, como un estofado de pollo con vegetales y especias.
• Platos de quesos: Los quesos suaves, como el queso de cabra o el brie.
• Platos de embutidos: Los embutidos curados.
• Platos de pasta: Un plato de pasta con una salsa de tomate y albahaca fresca, o una pasta con champiñones y trufas.
• Platos de verduras: Un plato de verduras a la parrilla con una vinagreta de hierbas frescas, o una ensalada de tomate y aguacate con cilantro.

Presentación: Botella de 750 ml.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.