Montiermo es el nombre que damos a nuestro queso de oveja churra artesano casero de procedencia ecológica, artesano y casero; ya que solo transformamos nuestra propia producción Nº registro sanitario: 15.03401 /SA ECOLÓGICO; porque nuestro rebaño de 300 ovejas de raza churra e instalaciones, están avaladas por el Consejo de Agricultura Ecológico de Castilla y León.

• Queso ecológico Montiermo puro de oveja, de maduración superior a cuatro meses. Elaborado con leche cruda de oveja de granja propia de producción ecológica.

• Composición: leche de oveja, cuajo y sal. No contiene aditivos.

• Textura: firmeza de media a alta poco desmenuzable, no gomoso, poco granuloso. Cremoso cierto aspecto de húmedo. Al tacto poco rugoso, algo húmedo, poco o nada elástica.

• Olor y aroma: intensidad media, cierto olor a oveja con aroma algo ácido que evoca recuerdos de su origen. En los más curados se refuerza la intensidad.

• Sabor: algo ácido, algo salado, algo picante.

• Condiciones de conservación: conservar en un sitio seco y fresco, para que no se reseque y no pierda el buqué y sabor que le caracteriza.

• Caducidad/Consumo: dos años contados a partir de la fecha de envasado.

• Instrucciones al consumidor: alimento listo para su consumo. Temperatura de conservación: 4-8 °C. Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario a una temperatura cercana a los 20 °C a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

• Peso aproximado: 1300 g.