Es un queso que posee un sabor de consistencia prolongada en boca, con un regusto persistente hasta el final.

• Al final es un queso artesano elaborado con leche de oveja de nuestra propia ganadería respetando las características de la leche, y garantizando un excelente producto para el consumidor.

• El proceso de su elaboracion está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la auténtica leche de oveja, no eliminando las propias bacterias lácticas de la leche.

• Este queso ha madurado durante al menos 5 meses hasta 10 meses de curación para alcanzar el estado idóneo, de degustación y disfrute.

• Ingredientes: leche cruda de oveja, cuajo animal y sal.

• Peso aproximado: entre 1-1,1 kg.