Datos Acerca del Vino:

• Denominación de Origen: Cava.
• Bodega: Sabate i Coca.
• Variedad de Uva: Xarello, Macabeo, Parellada.
• Zona Vinícola: Corpinnat, España.
• Crianza: Mínima 65 meses.
• Grado alcohólico: 13 % vol.
• Acidez total (g/l): 6.
• Temperatura ideal de servicio: 7-8ºC.
• Alérgenos: Contiene Sulfitos.

Características Organolépticas

• Fase Visual: En la fase visual se aprecia un vino espumoso de burbuja muy fina debido a su larga crianza.
• Fase Olfativa: Aroma complejo y estructurado, notas frescas de piña y eucalipto, cacao y frutos secos tostados perfectamente ensamblados.
• Fase Gustativa: Es untuoso, estructurado y sorprendentemente fresco, goloso, placentero y lleno de armonía. Muy persistente, equilibrado y con un excelente post-gusto que perdura en el recuerdo.

Maridaje

• Apto para todas las ocasiones, tiene cuerpo y personalidad para acompañar platos fuertes y salteados. Ideal también para acompañar carnes, pastas y arroces.

Consumo y Conservación

• Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
• Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.
• Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

Información Adicional

• Después de vinificar por separado las variedades autóctonas tradicionales Xarello, Macabeo y Parellada de viñedos viejos, se realiza un Coupage con el que se elabora este Brut Nature con una crianza mínima de 65 meses de este vino espumoso de calidad siguiendo el método tradicional.
• Las uvas ecológicas proceden de ocho parcelas diferentes situadas entre Terrasses del Bitlles y Turó del Mosset. Los suelos de la Finca Mosset son moderadamente profundos aportando, por una parte, concentración, tipicidad, madurez y por otro frescura y acidez bien integrada.
• Fermentación con riguroso control de temperaturas.
• Después de la fermentación secundaria, madura en levadura durante un mínimo de 40 meses.
• El vino se mantiene sobre sus lías para alcanzar una mayor complejidad aromática y untuosidad.
• La familila Sabaté i Coca inició un proyecto conjunto de elaborar vinos y cavas de calidad en su finca, dando paso al nacimiento de la marca Castellroig en 1985. El nombre de la bodega hace referencia a dos características de la Finca, la masía fortificada al estilo castillo y una tierra mayoritariamente rojiza, de ahí el nombre de Castellroig.