¿Cómo uso la salsa de kimchi beachu?

La salsa de kimchi es perfecta para acompañar cualquier tipo de plato o entrante, imagínate unas patatitas hervidas aderezadas con salsa de kimchi, o acompañando una omelette. También la puedes utilizar para hacer mayonesa de kimchi y todo lo que se te ocurra.

¡Es una salsa bastante versátil!

Nuestro kimchi que es el único ingrediente de nuestra salsa de kimchi está elaborado con la receta tradicional coreana, pero el caldo de pescado lo hemos sustituido por otros ingredientes 100% vegetales para que sea apto para veganos.

La soja es Gluten Free, apta para celíacos.

Alérgenos: soja.


¿Una salsa Petirroja de kimchi baechu coreano vegano?

Sí, hemos elaborado con nuestro kimchi una deliciosa salsa de kimchi beachu al estilo coreano, donde la gran protagonista es la col napa (Brassica rapa pekinensis, más conocida como col china o repollo chino) fermentada con otras verduras como por ejemplo; el nabo daikon (Raphanus sativus o bien, rábano blanco), zanahoria, cebollino chino, ajo tierno, jengibre entre otras, y un sustituto vegano del tradicional caldo de pescado.

¿Cuál es la diferencia entre el kimchi y la salsa de kimchi?

Son 3 las principales características que diferencian e lkimchi tracional de la salsa de kimchi beachu. El kimchi es el cogollo de la col napa (col china) troceado, partido en trozos grandecitos, lo suficientemente grandes para que se puedan apreciar todos sus ingredientes. Es un fermentado vivo, no está pasteurizado y está envasado en un frasco de cristal de 325 gr o 950 gr, En cambio la presentación de la salsa de kimchi es más bien cremosa, el kimchi se tritura y se pasteuriza. Está envasado en botellitas de 100ml como el resto desalasa petirroja.

¿Qué sabor tiene la salsa de kimchi?

La verdad es que la salsa de kimchi tiene el sabor del mismísimo kimchi Petirroja pero un pelín más suave y una textura cremosa, una especie de explosión de varios sabores, es unami – en japonés: うま味), vocablo que significa ‘sabor agradable, sabroso’. Así es el kimchi y la salsa de kimchi, una combinación de ácido, salado, picante (no te asustes, es un picor muy delicado y sutil) y un potentísimo y agradable aroma.

El kimchi coreano vegano Petirroja es un fermentado vivo.

Efectivamente, el kimchi Petirroja es un fermentado vivo, un ángel beneficioso para la salud y un exquisito manjar.

¿Por qué el kimchi coreano vegano Petirroja es un fermentado vivo?

Se dice que es un fermentado vivo cuando este no sufre ningún proceso de pasteurización. La pasteurización somete al producto a altas temperaturas y por ese motivo elimina parte de los elementos beneficiosos que existen en los alimentos fermentados. En este caso, el kimchi con el que hacemos nuestra salsa no está pasteurizado, pero la salsa de kimchi Petirroja sí que está pasteurizada, es decir, una vez que hayamos triturado el kimchi y hayamos conseguido la consistencia deseada, un líquido aterciopelado y homogéneo, se pasa por el fuego solamente los minutos suficientes para poder envasarlo de forma segura en la botellita.