Café Tierra Madre Mujer descafeinado ecológico.

El Café Tierra Madre Mujer es un café ecológico de la mejor calidad que por medio de su increíble aroma te teletransportará a los cafetales de Jinotega (Nicaragua) y Ankole (Uganda).Es ideal para cualquier momento y hora del día, al no tener cafeína no afectará a tu descanso. Nuestro café es cultivado en sombra ya que esta es el procedimiento originario, de este modo se obtienen granos de mayor calidad y sabor. Este café procede de cooperativas Aldea Global de Nicaragua y ACPCU de Uganda. Recuerda que la venta de café de comercio justo permite realizar proyectos de desarrollo comunitarios como instalaciones educativas, sanitarias o de mejora de los servicios comunes. Además, son cafés producidos y comercializados por cooperativas formadas por mujeres.

Ficha de cata: Café equilibrado con cuerpo y sabores frescos. Café ecológico de aspecto limpio y uniforme. Agradable aroma a café tostado. Impacto aromático alto. Taza con acidez y cuerpo medios e intensidad media-alta.

Origen: Jinotega (Nicaragua) y Ankole (Uganda).

Variedad: Mezcla de café arábica y café Robusta.

Altitud: café de altura cultivado entre 1000 y 1600m de altitud. Café cultivado en sombra.

Preparación:Preferiblemente en cafetera italiana o de filtro por su molienda ya que se adapta muy bien a este tipo de cafeteras.

Consejos de conservación:Una vez abierto el paquete se guarda en un recipiente hermético y preferiblemente en el frigorífico. Mantener alejado de olores fuertes.

Proceso de descafeinización:Se inicia con la extracción de los granos de café verde y se rocían con CO2 a una alta presión (250 a 300 atmóferas). Esto le dota de viscosidad líquida y disuelve la cafeína mediante un filtro de carbón vegetal que la absorbe. Los granos ya descafeinados se secan. Las ventajas son 0 residuos, no inflamables, inertes y no dañan la capa de Ozono.