DATOS ACERCA DEL VINO:

• Denominación de Origen: Ribera del Duero.
• Bodega: Cuevas Jiménez.
• Variedad de Uva: Tempranillo 100%.
• Zona Vinícola: Viñedo de San Juan de Monte.
• Crianza: sobre lías y “batonnage”.
• Viñas: 20 años, a 910 metros de altitud.
• Grado alcohólico: 14,5 % vol.
• Temperatura ideal de servicio: 8ºC a 10ºC.
• Acidez total: 5,8 gr/l
• Alérgenos: Contiene Sulfitos.
• Producción Limitada : 2.349 botellas

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

• FASE VISUAL: en la fase visual se aprecia un vino de color rosa frambuesa claro, limpio y brillante.
• FASE OLFATIVA: ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, toque citrico amargo en el fondo clavo, pimienta rosa y un toque balsámico.
• FASE GUSTATIVA: en la boca se muestra expresiva, compleja y larga sedoso pero con mucha estructura y potencia debido a que es un 100% tempranillo fermentado en barrica y criado sobre lías. Buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanino, resultando amable, potente y largo en boca.Final denso, balsámico, taninos dulces, y un largo final pleno de aromas y sabores.

MARIDAJE

• Ferratus Rosado es un vino indicado para aperitivos, solo y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de embutidos, quesos suaves.

CONSUMO Y CONSERVACIÓN

• Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
• Degustar este vino a una temperatura de 8 a 10º. Decantarlo antes de servir.
• Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Uno de los Rosados más inusuales de la Ribera del Duero 100% Tempranillo, variedad tinta reina de la zona, de nuestro viñedo de San Juan de Monte.

• Viñas de 20 años, a 910 metros de altitud.

• Vendimia manual cajas de 14 Kg.

• Sangrado natural. Rosado “de lágrima”.

• Fermentación en barricas de roble francés de 225 litros.

• Crianza sobre lías y “batonnage”.

• Salida al mercado junio 2022 en botella borgoña de vidrio reciclado.

• La climatología del verano 2021 estuvo marcado por la sequía y esta ausencia de lluvias marcó el inicio de la campaña de recogida e hizo que el tamaño de las bayas se redujera.

• La vendimia de las variedades tintas coincidió justo con un cambio en la climatología: las lluvias afectaron muy positivamente al ciclo de maduración, acelerándolo y marcando un tiempo de recogida específico por pagos y parcelas.

• Aunque el porcentaje de tempranillo vendimiado fue un 10% menor, la uva tinta de esta cosecha entró sana, con potencia y con una calidad destacable.

• Ferratus.