La Joya – Honduras

Región: La Paz – Santa Ana

Productor: Juan Carlos Amaya

Finca: Finca La Joya

Varietal: Catuaí

Altitud: 1.600 msnm

Proceso: Natural

Notas: Café con base de chocolate y notas a fresa ácida y uva pasa. Complejo, con acidez media/alta, dulce y cremoso.

“Cuenta con las las Certificaciones; Flo, Orgánico, SPP (Símbolo de Pequeños Productores).”

Café Especial de Honduras – Finca La Joya

En la región de La Paz – Santa Ana, Honduras, se encuentra la Finca La Joya, propiedad del dedicado productor Juan Carlos Amaya. Con un enfoque en la calidad y sostenibilidad, Juan Carlos ha llevado adelante el cultivo del café desde 1996, enraizado en una tradición familiar que se ha extendido a través de generaciones. Su compromiso con la tierra y el cuidado en cada etapa del proceso han dado como resultado un café excepcional, caracterizado por notas de chocolate, fresa ácida y uva pasa, una acidez media/alta, dulzura y una textura cremosa.

Perfil del Productor: Juan Carlos Amaya

Originario de una familia con una larga historia en la producción de café, Juan Carlos Amaya se ha destacado como un apasionado cultivador desde hace más de dos décadas. Asumiendo la responsabilidad de la finca que heredó de sus padres, ha transformado el negocio familiar en una operación comprometida con la calidad y la innovación. Juan Carlos trabaja codo a codo con su esposa e hijos, quienes también se involucran en todas las etapas del cultivo, desde la siembra hasta la preparación de lotes con diferentes procesos, como honeys, naturales y lavados.

Pertenencia a COMSA: Un impulso hacia la excelencia

Desde el año 2010, Juan Carlos Amaya es miembro de COMSA (Café orgánico Marcala, S.A.), una organización que promueve la agricultura orgánica y brinda apoyo a los productores en el desarrollo de cafés especiales. A través de esta afiliación, Juan Carlos ha adquirido conocimientos sobre métodos de cultivo sostenibles y prácticas innovadoras, lo que ha enriquecido su experiencia como productor y su capacidad para enfrentar los desafíos del mercado.
Pasión y Responsabilidad: El secreto del café excepcional de Finca La Joya

La familia Amaya ha cultivado una conexión profunda con la tierra, inculcada por sus antepasados, y esta conexión se refleja en la calidad de sus cosechas. Con dedicación y esfuerzo, han aprendido a producir cafés especiales de alta calidad, y gracias a su determinación y creatividad, hoy pueden ofrecer un producto exquisito. El café de Finca La Joya destaca por su complejidad, que se expresa a través de notas distintivas de chocolate, una agradable acidez con matices de fresa ácida y dulces toques de uva pasa. La cremosidad del café añade una experiencia sensorial única en cada taza.

Conclusión:

El café producido por Juan Carlos Amaya en la Finca La Joya es el resultado de una tradición arraigada en el respeto por la tierra y el compromiso con la excelencia. Su pasión por el café, respaldada por los conocimientos adquiridos a través de COMSA, ha llevado a la creación de una bebida excepcional con un perfil de sabor cautivador. Cada taza representa la historia de una familia que ha convertido su amor por el cultivo del café en una experiencia inolvidable para los amantes de esta exquisita bebida.