Vino Tinto Crianza A Ponte Vella 2018, D.O. BIERZO

Origen: D.O. Bierzo

Productor: Bodegas 13 Viñas

Uva: 80% Mencía, 20% Doña Blanca, Godello y Jerez

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

Añada: 2018

A Ponte Vella, el vino más carismático de Bodegas 13 Viñas, procedente de viñas centenarias recuperadas y cultivadas en vaso en la localidad de Pradilla, perteneciente a Toreno.

A Ponte Vella, un crianza único

Las uvas empleadas en el vino tinto crianza A Ponte Vella son el tesoro de la Bodega 13 Viñas.  Provienen de un extenso viñedo de pendientes empinadas que, por su grandiosidad, ha sido apodado "Wembley" en referencia al famoso estadio de fútbol.
Esta parcela, de algo más de una hectárea, se encuentra a una altitud que oscila entre los 740 y 800 metros.
Con una producción limitada a solo 1.500 botellas de 75 cl, A Ponte Vella es un vino exclusivo. La vendimia se realiza manualmente, recolectando las uvas en cajas de 20 kg.
Una vez en la bodega, las uvas tintas y blancas se despalillan y se introducen conjuntamente en depósitos de acero inoxidable para la fermentación, utilizando siempre levaduras autóctonas.
Durante la maceración y fermentación, se realizan manualmente dos bazuqueos diarios. Tras finalizar este proceso, el vino descansa 12 meses en depósitos de acero inoxidable, permitiendo que las partículas se asienten naturalmente gracias a la gravedad.
Los trasiegos se efectúan durante la fase menguante de la luna, en días claros y tranquilos. Después de estos 12 meses, el vino se transfiere a barricas de roble francés de varios usos, donde permanece otros 12 meses.
Una vez completada la crianza, el vino se embotella sin filtrar en botellas borgoñesas.

Notas de cata

Aromas: En nariz, A Ponte Vella ofrece una buena intensidad, con una complejidad y viveza que destacan por sus fragantes aromas a frutas rojas como la grosella, junto a notas de frutas negras, frutillos silvestres, moras, monte bajo, violetas, ligeros balsámicos y especiados procedentes de su crianza en barrica, sobre un fondo mineral.
Visual: Presenta un color picota profundo, con capa media, limpio y brillante, con una lágrima media y abundante.
Boca: En boca, mantiene la intensidad y viveza anticipadas en nariz, mostrando un equilibrio perfecto. Es de paso seco, cuerpo medio, con taninos finos y bien integrados, amplio y envolvente, con acidez media, y un final largo y persistente donde se perciben los aromas descritos en la fase olfativa.

Maridaje de A Ponte Vella

Este vino tinto crianza es muy versátil y acompaña perfectamente carnes de caza, barbacoas, asados, potajes, quesos, entre otros. La temperatura óptima de servicio es entre 15ºC y 17ºC.
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