Origen: D.O. Jumilla

Productor: Bodega Ramón Izquierdo

Variedad de Uva: Monastrell

Crianza: 7 meses en tanques sellados al vacío

Añada: 2020

El objetivo de la Bodega Ramón Izquierdo es que este vino perdure en la memoria, capturando su esencia para convertirse en un recuerdo al que desees volver.

Cada añada busca lograr un equilibrio perfecto entre frescura, naturalidad, elegancia y la rica fruta de la Monastrell.

Con una cuidada y artesanal elaboración, la bodega quiere que cada sorbo revele la suavidad y vigor de esta variedad.

Los colores, aromas y sabores únicos que ofrece la tierra de la zona, junto con el sol, los vientos y el cultivo ecológico, se concentran en la piel y pulpa de los racimos de Monastrell.

Las viñas de donde proviene el vino Ramón Izquierdo están cultivadas en pequeñas parcelas en Tobarra (Albacete), a una altitud media de 620 metros sobre el nivel del mar, donde cada elemento contribuye a la calidad del vino.

Elaboración del Vino Ecológico Ramón Izquierdo

Producción y certificación:

El vino tinto Ramón Izquierdo se elabora con uvas orgánicas certificadas por la DOP Jumilla, bajo los estándares del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, y cuenta con la supervisión de un agente externo independiente.

Selección de uvas:

Utilizamos exclusivamente uvas de la variedad Monastrell, cuidadosamente seleccionadas a mano y transportadas en cajas de hasta 25 kg.

En la bodega, cada racimo es inspeccionado visualmente, eliminando cualquier parte leñosa durante el despalillado.

Fermentación inicial:

El mosto reposa en contacto con las uvas durante 10 días. Luego, se separan las partes sólidas y líquidas mediante un proceso manual de baja presión, garantizando la calidad del mosto.

Fermentación maloláctica:

Después de la fermentación alcohólica, los tanques de almacenamiento de 3000L se sellan al vacío y se mantienen a temperaturas controladas para llevar a cabo la fermentación maloláctica.

Decantación natural:

La decantación se realiza de forma espontánea, sin intervención externa, aprovechando únicamente la fuerza de la gravedad.

Reposo y maduración:

El vino se deja reposar en tanques sellados al vacío durante aproximadamente 7 meses, lo que contribuye a desarrollar su carácter y complejidad.

Filtración y embotellado:

Antes del embotellado, se llevan a cabo dos filtraciones: una con placas de celulosa y otra con una membrana esterilizante de 0,65 μm.

Posteriormente, el vino se embotella y se encorcha con corchos naturales y enteros de producción nacional, asegurando la máxima calidad al evitar presión entre el corcho y el líquido.

Notas de Cata: Ramón Izquierdo Ecológico

• Color:

Intenso color cereza picota con una capa alta que refleja la profundidad y riqueza del vino.

• Aromas:

En nariz, presenta una complejidad de aromas de fruta roja madura, con un destacado toque de cereza picota. También se aprecian notas balsámicas, frescas, esparto, piel de naranja, cuero y una mezcla de especias que enriquecen su perfil aromático.

• Boca:

Se caracteriza por taninos agradables y bien integrados, ofreciendo un equilibrio perfecto entre frescura y elegancia. Su textura mineral y su final refinado brindan una experiencia memorable.

¿Te gustaría comprar Ramón Izquierdo Ecológico? ¡No dudes, es un vino magnífico!